
厨房在很多人的概念里就是杂乱无章,脏乱差的地方,尤其是集体营业场所,随着社会的发展,人们对食品安全越来越重视,厨房也越来越透明,一些餐饮企业推出了“透明厨房”或是”明档厨房“,让客户可以实时监控厨师以及厨房环境。一个干净整洁,设计合 安阳宏淼商贸有限公司。商业厨具,安阳厨具。各种工作流程虽没有标注在图纸上,但规划设计却是处处以流程顺序为原则的,也处处体现着流程顺序。能否保证厨房工作流程运行效率,主要体现在厨房布局设计上!






厨房改造工程是指对原有的厨房进行设备新增和功能改造,主要包含3个方面:
1、因前期筹备过程中的不足而造成的急需设备的新增。
2、因设备维护不及时或使用年限过长而造成的设备更新。
3、因厨房使用人数增加而对厨房进行扩容。
厨房设计是指将橱柜、厨具和各种厨房电器按其形状、尺寸及使用要求进行合理布局,巧妙搭配,实现厨房用具一体化。
一个好的商用厨房设计一定是以厨房的菜式为中心,并结合现场情况和客户要求进行规划和设计。必须充分尊重厨房生产的客观规律,使得厨师和相关工作人员能够密切配合,以提高工作效率,节省运营成本。

小型厨房:小型厨房的用餐人数较少,用餐人数在150左右,种类比较单一,对于后厨的设计来说,在满足厨房操作需要前提下,厨房保持整齐不杂乱即可。
微型厨房:微型厨房,相对来说,用餐的人员很少,人数在25人左右,如果是做地方特色菜的话,一台蒸烤箱和一台台下式洗碗机,再配上一台炒锅足以。
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