家用厨具制冷设备批发价货真价实 宏淼商用厨具设施完善
2022-07-15






单位食堂厨房的设备设置

按照操作流程布置厨房设备,避免工作交叉冲突,又能提高工作效率。与此同时,要注意设备的特点 ,如电气设备放置环境不能太湿或有腐蚀性;灶台不要设在门或窗边,以免火被风吹出,造成危险;使用燃气设备应注意泄漏问题等。另外,加热设备和制冷设备也尽量分开集中放置,避免能源的浪费。 对容易产生油烟蒸气的设备加热后,好一起排出,便于集中排烟,降低能耗。






厨房排水地面应有一定坡度,确保水在地面汇集成自然水流并终流向地漏。此外,还要注意不能单纯为了水流顺畅而过于强调坡度(一般为2%),因为坡度过斜,会直接影响美观与防滑。厨卫及背墙面在防水要求方面要比其他房间,防水涂料要刷到1.8米高,其他房间也应该在0.3米高范围内。厨房PPR水管安装布局应合理,横平竖直,并且注意管线不得电源,与电源间距短直线距离为0.2厘米,管线与卫生器具的连接一定要紧密,经通水试验无渗漏才可。






很多事情机械能做的尽量让机械化完成能提升厨师在厨房中的工作效率,如我们用到的和面机、绞肉机等都是常见的厨房加工设备,可以通过采购这些产品给厨房工作带来即清洁有省事。洗菜、碟、碗等餐具、盛具需要通过我们的清洗工作台设备进行,一般我们会在酒店厨房配置相关的三星洗刷盆台可以实施分配多人同时进行清洗作业。一个酒店的回头客户多不多价格、口味、服务很重要,但是我们也不能忽略卫生这块,而餐具、器皿的消毒是卫生的重要来源,所以酒店采购设备时一定不能缺少消毒柜,当然也有很多酒店都把餐具消毒都直接承包给消毒公司。